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Quiénes somos
Más de medio siglo uniendo el saber ganadero con una visión sostenible y cercana
Carnicerías Asenjo, tradición con futuro
Historia Familiar
Todo comenzó hace más de medio siglo, cuando Victoriano Asenjo —ganadero trashumante— recorría los caminos de Sierra Morena con su rebaño. Fue en Montoro donde encontró un paisaje, un ritmo de vida y una tierra que lo conquistaron.
Allí echó raíces y fundó una manera de entender la ganadería: con respeto, paciencia y amor por el oficio. Años más tarde, su hijo Luis recogió el testigo y abrió la mítica “Carnicería Luis Asenjo” en la calle Corredera, donde la cercanía con los clientes se convirtió en una seña de identidad.
Con el tiempo, la tercera generación decidió dar un paso más: modernizar la estructura sin perder la esencia. Así nació un proyecto que hoy combina tradición y sostenibilidad, con centro logístico, ganadería cercana y un equipo que sigue creyendo en lo auténtico.
Seguimos haciendo las cosas como aprendimos: paso a paso, sin prisas, desde el campo y con el corazón.
Ganadería propia y sostenible cercana
Nuestra ganadería es propia y está situada en plena dehesa natural, a menos de 80 kilómetros de nuestra tienda.
Criamos a nuestros animales en libertad, respetando sus ciclos y evitando cualquier forma de estrés. Aquí, el bienestar animal no es un lema: es la base de todo lo que hacemos.
Apostamos por un modelo de producción local, sostenible y transparente. Cuidamos cada detalle: desde la alimentación y el entorno hasta el momento de la elaboración, porque entendemos la sostenibilidad como una responsabilidad real, no como una moda.
Este compromiso se refleja en cada pieza, en cada sabor y en la confianza de quienes nos eligen.
Nuestro equipo
En Carnicerías Asenjo creemos que la calidad no empieza en el mostrador, sino mucho antes. En el campo, en la dehesa, en el trabajo de quienes crían con esmero y cuidan cada detalle.
Nuestro equipo está formado por más de 40 agricultores y ganaderos locales, junto al personal que día a día transforma, elabora y entrega cada producto con la misma dedicación con la que empezamos hace más de 50 años.
